高剪切乳化机的基本原理是由内部的机构所构成系统，它的结构以及生产方式比较适用于分量较轻容易悬浮的物料所形成的爪式结构，同时也适用于质量较大容易沉淀的物料刀片结构。
高剪切乳化机在很多领域都有着很高的地位价值，是目前乳化行业里不可缺少的产品设备之一，同时很多生产厂家也对高剪切乳化机有着很高的评价。它主要应用于：食品、饮料、造纸、石油、香精香料、改性沥青、涂料、洗涤、塑料、日化、 生物医药、精细化工、皮革、印染、农药、印刷、纺织助剂、油水乳化、石油化工、涂料、油墨、染料、还原奶、 沙拉酱、 蛋黄酱、 冰淇淋、 奶酪、 乳饮料酸奶、 果汁、 细胞浆化、 **合成、 疫苗、 脂肪乳、 混悬液、 制剂、 香波、 膏霜、 牙膏、 睫毛膏、 沐浴露、 卡波、 合成橡胶、 纳米材料、 树脂、 沥青、 硅油、 絮凝剂、白碳黑、 沥青、 感光剂、 硅油、 柔软剂染料、 糊料、 涂料、 膨润土油墨水性漆钛白粉等等很多生物化工领域，医药农药领域包括现在我们很常用的化妆品，因此运用范围非常之大，令人叹为观止。
高剪切乳化机的性能特点在于在生产过程中能同时使用多台设备。能够适用与各种容器，也可以使用移动或者固定形式支架。乳化的机械头具有双向吸收物料的结构特性，在容器里也能够形成两边的涡流循环的方式，这样的方式同时形成了与众不同的粉碎和乳化效果。